Ponche de huevo
Recuerdo con mucho cariño mis Navidades de niña tomando ponche de huevo. Incluso ahora, sigue siendo una de mis tradiciones favoritas.
Y si bien toda mi infancia tomé ponche de huevo comercial, no se puede negar la diferencia que hay entre lo comercial y lo casero.
No puedo explicar con palabras lo rico, cremoso y delicioso que es este ponche de huevo, así que solo preparándolo podré convencerte.
¡Aquí te dejo la receta!
Ponche de huevo casero
- 3 tazas leche
- 1 taza crema
- 3 rajas de canela
- 1 cucharadita nuez moscada
- 5 huevos (separadas las yemas de las claras)
- 2/3 tazas azúcar blanca
- Ron al gusto
En una olla mezcla la leche, crema, rajas de canela y nuez moscada hasta hervir.
Bate con el azúcar las yemas de huevo hasta que quede clara y con picos.
Bate las claras hasta que quede un merengue.
Incorpora todo y mézclalo. Si usas ron, éste es el momento de agregarlo.
Sirve en una botella de vidrio (el vidrio conserva mejor) y deja enfriar.
Una vez frío, presenta en un vaso decorado con canela en polvo o más nuez mosada.
Al ser una receta casera y que usa ingredientes frescos como la leche y el huevo, es recomendable consumir rápidamente. De preferencia, en menos de 3-4 días.
También es recomendable usar huevos pasteurizados, o si no consigues, asegurarte de limpiarlos muy bien, ya que estos huevos no se cocen, por lo que hay que tener cuidado especial con bacterias como la Salmonella.
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