Hummus & Baba Ganoush Casero
Me encantan los snacks salados y desde la primera vez que comí hummus me enganché. La mejor parte fue saber que podía ser un snack saludable. Y digo “podía” porque todo depende si le echas 2 galones de aceite o no…Sobre todo si lo como con pepino o zanahorias, es un snack nutritivo y rico.
Luego de incursionar en el mundo del hummus, probé el baba ganoush y siendo tan similar, pero en sabor tan diferente a la vez, también me gustó mucho. Del baba ganoush la parte que más me gusta es ese leve sabor ahumado que tiene si rostizas o haces a las brasas las berenjenas.
Así que si tú, como yo, disfrutas estos pequeños placeres de la vida, ¡aquí puedes ver las recetas!
Hummus
- 1 lata garbanzos cocidos (usar un poco de su jugo para hacer más líquido el hummus y fácil de licuar)
- 2 cucharaditas tahini
- 2 dientes ajo
- 2 cucharadas aceite de oliva
- 1 limón grande
- comino al gusto (1/2 cucharadita da un buen toque)
- sal al gusto
- paprika al gusto
En un procesador de alimentos o licuadora, mezcla todos los ingredientes.
Licúa/mezcla y si ves que hay dificultad, agrega un poco del agua de garbanzos.
Revuelve manualmente con una cuchara o palita si la mezcla no se termina de licuar.
Sirve en un plato decorado con aceite de oliva y paprika.
Baba Ganoush
- 3 berenjenas largas
- 1 1/2 cucharadas tahini
- 1 cucharadita aceite de oliva
- 2 dientes de ajo
- jugo de 1 limón pequeño
- sal al gusto
- paprika al gusto
Rostiza por media hora las berenjenas o ásalas en el horno hasta que queden levemente quemadas. Esto le da el sabor ahumado que buscamos, pero evita quemarlas mucho ya que sino se amarga el baba ganoush. Dales la vuelta a los 15 minutos para que se cocinen de ambos lados.
Deja enfriar las berenjenas y una vez frías, quítales la piel.
En la licuadora o procesador de alimentos, agrega las berenjenas, ajo, aceite de oliva, sal, tahini y limón.
Licúa hasta que esté homogéneo. Si tienes dificultad para mezclar, puedes revolver con una cuchara o palita para que tu licuadora termine de hacer el trabajo.
Sirve en un plato y decora con aceite de oliva y paprika.
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