Falafel de Garbanzos

¡Falafel! Le tengo mucho cariño, era algo que solía comer bastante. Compraba en el supermercado una mezcla que sólo había que hidratar y freír.

Un día me puse a ver los ingredientes y la verdad es que no es tan complicado como pensaba, así que desde ese momento siempre preparo mi falafel en casa.

Lo mejor es que puedes dejarlas listas y congelarlas (yo he probado aprox. 2 semanas en el congelador) para cuando las quieras comer, es cosa de freír…

Falafel de garbanzos

1 Paquete de garbanzos secos/crudos (aprox. 1 libra)
1 Cebolla pequeña
4 Dientes de ajo
1 Varias ramitas de cilantro
1 Manojo de perejil
1 cucharadita Sal
1 cucharadita Pimienta
2 cucharaditas Comino
1 pizca Chile en hojuelas (Omitir si no eres fan del picante)
1/4 taza Harina de garbanzos o trigo
Aceite vegetal para freír (Canola, girasol, maíz, etc…)

Deja en remojo toda la noche los garbanzos crudos.
Una vez estén suaves y hayan aumentado su tamaño, pica cebolla, ajo, perejil y cilantro. No es necesario que sea finamente porque los vas a poner en la procesadora de alimentos.
Agrega en la procesadora los garbanzos, cebolla, ajo, perejil y cilantro, así como la harina, sal, pimienta, comino y hojuelas de chile.
Una vez hayas integrado todo con la procesadora, haz bolitas la masa y cuando estén todas, llévalas al congelador media hora.
Pasado este tiempo, en aceite caliente agrega las bolitas hasta que estén doradas.
Puedes servir con hummus, en pan pita o comerlas solas. Quedan genial como tortitas para hamburguesas o emparedados.

Si quieres comerlo con hummus, puedes ver la receta aquí.

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