¿Cómo Hacer Muffins de Huevo para el Desayuno?
¿Tienes ganas de desayunar algo rico, que se vea bonito y no lo mismo de siempre? ¡Estos muffins de huevo son ideales para ese desayuno de domingo o cuando tienes visita!
No te dejes engañar, son súper fáciles de hacer y no requieren muchos ingredientes pero impresionarán a tus invitados o si quieres sentirte mimado el fin de semana, acompaña esto de un plato de frutas y un rico café y cambiará la manera de empezar tu mañana.
Me encantan los desayunos salados y éste es uno de mis favoritos. Aquí te dejo la receta.
Muffins de Huevo para Desayuno
- 6 Huevos medianos
- 1 Pimentón (rojo o naranja)
- 4 Hongos (Preferible los crimini porque tienen mejor textura.)
- 3 Tiras Tocino
- 1/2 Jalapeño
- 1/2 Cebolla
- 1 Cucharadita Aceite
- Sal y pimienta al gusto
- 2 Cucharadas Queso Crema
- 1 Ramita Cebollina
Lavar, secar y cortar la cebollina. Colocar en un recipiente pequeño.
Una vez lavados todos los demás vegetales, cortar en cuadritos el pimentón, cebolla, hongos y jalapeño. Picar también el tocino.
Sofreír en un sartén todos los vegetales y tocinos hasta que estén cocidos y ligeramente dorados.
Batir en un recipiente los huevos, agregar sal y pimienta.
En una bandeja de muffins agregar los huevos batidos. Si tu bandeja es de metal pre-aceitar para que no se peguen. Yo te recomiendo las bandejas de silicona ya que no requieren aceite para encerar porque se despegan muy fácil.
Agregar también el resto de vegetales y tocino sofrito.
Hornea los muffins de huevo a 200°C por 10 minutos o hasta que estén completamente cocinados por dentro.
Mezclar en un recipiente pequeño el queso crema con la cebollina. Puedes usarlo para acompañar tus muffin con pan tostado o puedes ponerlo como topping a los muffins de huevo.
Para usarlo como topping, necesitarás pasarlo a una duya para servirlo sobre los muffins o bien, rellenar un ziploc y cortar la orilla para colocarlo.
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