Hamburguesa vegana de lentejas – Receta súper fácil
Antes de empezar tribu, toca aclarar: ni Karen ni yo somos vegetarianas o veganas, pero nos encanta variar lo que comemos y no nos oponemos a probar cosas nuevas y creativas como lo es la comida sin productos animales.
Hubo un tiempo que, por muchas razones, intenté buscar opciones de este tipo y después de varias recetas, fallas y ajustes, he aquí: ¡Nuestra hamburguesa vegetariana/vegana!
Hamburguesa Vegana de Lentejas – Receta Súper Fácil
- 1/2 paquete Lentejas cocidas con dos ajos medianos (sin sal) (Pueden salirte demasiadas hamburguesas, así que recomiendo que después de leer la receta la adaptes a la cantidad de personas que sean.)
- 1/3 taza Cebollas (en trocitos pequeños)
- 1/3 taza Pimentón Rojo y Verde (también en trocitos. Si no tienes de ambos colores, con un color de pimentón estará bien.)
- 1 cucharada Ajo en Polvo
- 1 cucharada Cebolla en Polvo
- 1 cucharada Comino
- 1 cucharada Paprika
- Pan Molido/ Avena Molida (La de tu preferencia)
- Sal y Pimienta al Gusto (si quieres una medida aprox. diría que una cucharada al igual que los otros condimentos.)
- Aceite (( el de tu preferencia ))
- Pan de Hamburguesa (ya sea uno común o vegano)
- Los Toppings de tu Elección (ya sea tomate, lechuga, pepinillos, queso, ¡lo que te guste!)
- Salsa (te recomendamos ver nuestra receta de salsas para acompañar tu hamburguesa)
- Jalapeños (opcional) (en cuadritos pequeños.)
Cocina las lentejas con un poco de agua y los ajos (sin sal). Revísalas de vez en cuando, hasta que estén listas.
Teniendo las lentejas listas, si te quedaron muy llenas de líquido, intenta quitarle el agua colándolas y si te quedaron casi que secas te van a servir así tal cuál para nuestro siguiente paso.
Usamos 4/5 de nuestras lentejas y las mezclamos con nuestras cebollas, pimentones, jalapeños y todos los condimentos (ajo en polvo, paprika, etc.).
¿ Qué pasó con nuestro 1/5 restante? preguntarás. Bueno tribu, es parte de este paso. Como me encanta darte opciones puedes 1) utilizar un par de huevos para juntar la mezcla de lentejas y formar las tortitas. 2) Aplasta/Bate/Licua el 1/5 de lentejas restantes con un poquito de agua (puedes ir tanteando para que no te quede muy líquida) y verás que queda como una especie de pasta blanda. Esto lo utilizo para pegar las lentejas secas y formar las hamburguesa sin necesidad de huevos ( Puedes ver nuestro vídeo de youtube de estas lentejas por si tienes dudas de como deberían verse.). 3) Dejar 3 cucharadas de agua con una cucharada linaza reposar unos 15 minutos y este tomará una textura como la del huevo que puedes utilizar para mezclar.
Forma tus hamburguesas y pásalas por el pan molido o la avena molida, con cuidado porque la masa sigue frágil.
¡Cocínalas! Puedes colocar un poco de aceite en una bandeja y hornearlas o freírlas, está completamente en ti. Una vez estén doradas, es hora de sacarlas del horno/aceite.
Arma tu hamburguesa con el pan, tus toppings favoritos y salsas. Nosotras hicimos la nuestra con un tzatziki de cilantro, pero puedes hacerlo con otras salsas, como salsa verde (puedes ver como hacerlas en nuestro canal de youtube o en el blog).
¡Esperamos que te guste! Esta receta puede ser vegana o vegetariana dependiendo de tus elecciones en algunos pasos. Pero como ves, la receta no te obliga a utilizar huevo o carnes. De igual manera, si no sabes con que salsas prepararla, te dejamos un par aquí que le van estupendo Salsas para toda ocasión (Parte 1)
Probablemente, no hagas tantas hamburguesas como para medio paquete, pero ¡Eso no es problema! Puedes conservar tus lentejas cocinadas y sazonadas en el congelador para otra comida.
Si te gustaría ver más recetas de este tipo, deja tu comentario en el blog, en youtube o en nuestro instagram.
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